Яйца с коричневой скорлупой более прочные, однако цвет обычно зависит от оперения курицы и никак не влияет на питательные свойства продукта. Об этом рассказала диетолог Елена Соломатина в беседе с «Москвой 24».

Если человек хочет, чтобы при варке скорлупа треснула с меньшей вероятностью, то лучше брать коричневые яйца. А если они нужны для яичницы, то цвет совершенно не имеет значения, — подчеркнула Соломатина.

Она предостерегла россиян от покупки яиц со скорлупой голубоватого оттенка: по словам диетолога, это может говорить о нехватке кальция в организме курицы, а значит — и о меньшем его содержании в самом яйце.

Когда молодые куры только начинают нестись, как правило, у них появляются мелкие яйца, не очень сформированные. Это во многом связано с недостатком кальция. Поэтому лучше брать яйца зрелых кур: нормального размера и оттенка с достаточно крепкой скорлупой, — пояснила Соломатина.

Также она посоветовала обратить внимание на тёмные пятна на скорлупе или неравномерный окрас яйца. По словам диетолога, это может означать, что продукт испорчен.