Министерство селького хозяйство опубликовало заявление по поводу росту цен на мясо.

В заявлении говорится, что в последние годы наблюдается глобальный рост цен на мясо. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), на это влияет ряд факторов: замедление темпов производства мяса в мире, высокий спрос со стороны крупных стран-импортёров, рост цен на кормовое сырьё и транспорт.

Например, с начала года цена на курятину в России выросла на 9,7 %, а в Казахстане — на 4,7 %. В целом, цены на мясо в Узбекистане сохраняются в рамках региональных тенденций и демонстрируют относительную стабильность по сравнению с глобальными колебаниями рынка.

По мнению специалистов, на сегодняшний день мясо на льготных прилавках страны продаётся по 65–75 тысяч сумов за 1 кг говядины и баранины, на обычных торговых рядах — по 90–95 тысяч, а в торговых центрах — по 95–100 тысяч сумов.

«В Ташкенте на льготных рынках мясо по цене 65–75 тысяч сумов составляет 15–18% от общего объёма продаж, мясо по 90–95 тысяч сумов — 82–85%, а обезкостенное мясо по 110–130 тысяч сумов — всего 1–2 %», – отметили в Минсельхозе.

Также в столичных базарах мясо продаётся по частям с учётом покупательной способности населения. Например, кости с остатками мяса (рагу) стоят 25–30 тысяч сумов, рёбра — 85–95 тысяч, обезкостенное мясо (филе) — 110–130 тысяч сумов.

Для сравнения, 1 кг говядины в России стоит 10–12 долларов, в Беларуси — 6–8, в Казахстане — 7–11, в Таджикистане — 8–10, в Грузии — 9,5–12, в Азербайджане — 9,5–12,5, в Турции — 12–14 долларов. В развитых странах цены значительно выше: в Швеции — 46,2, в Исландии — 38,86, в Южной Корее — около 28 долларов.

Таким образом, Узбекистан входит в число стран с наиболее доступными ценами на мясо и занимает второе место среди стран Центральной Азии после Кыргызстана.

Если рассматривать факторы, непосредственно влияющие на производство мяса, то в первом квартале 2025 года резко выросли расходы на корма, электроэнергию и горюче-смазочные материалы.

Из-за высокого спроса на концентрированные корма и нехватки земель для их выращивания обеспеченность скота кормами составляет всего 35–40%.

Отмечается, что сравнению с октябрём 2024 года, цены на корма значительно выросли: шрот — с 3 до 7 тыс. сумов, шелуха — с 2 800 до 4 тыс., комбикорм — с 2 900 до 3 700, пшеница — с 2,2 млн до 3,5 млн сумов, кукурузный силос — с 500 до 900–1 000 сумов, солома — с 15 до 25 тыс., люцерна — с 25 до 45 тыс. сумов.

Рост затрат на корма, оплату труда и электроэнергию напрямую влияет на себестоимость мяса, говорится в сообщении.

По данным ведомства, в 2024 году в Узбекистане было произведено 2,9 млн тонн мяса в живом весе (1,7 млн тонн в убойном весе). Импортировано 93 тыс. тонн мяса, что составляет 5,4% от общего объёма производства.

70% импортируемого мяса направляется на переработку, остальное — продаётся на льготных прилавках столичных дехканских рынков.